ΣΑΛΑΤΑ ΝΙΣΟΥΑΖ

ΣΑΛΑΤΑ NICOISE (ΝΙΣΟΥΑΖ)

Η σαλατα Νισουαζ ειναι μια δροσερη σαλατα που αναδεικνυει τις καλοκαιρινες γευσης της Προβηγγιας.

ΥΛΙΚΑ

• 4 φυλλα μαρουλι
• 400γρ. ροκα
• 2 ντοματες
• 150γρ. φασολακια
• 4 αντζουγιες
• 150γρ. τονο
• 2 αυγα
• 1 κ.γ μουσταρδα
• ελαιολαδο
• ξιδι
• αλατι
• πιπερι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ξεκιναμε ετοιμαζοντας τη σως. Προσθετουμε σε ενα μπλεντερ το ελαιολαδο, το ξιδι, τη μουσταρδα, το αλατι και το πιπερι κ τα χτυπαμε πολυ καλα μεχρι να ενσωματωθουν.
2. Σε ενα μεγαλο μπολ σαλατας βαζουμε τα φυλλα μαρουλιου χοντροκομμενα με το χερι. Απο πανω βαζουμε τη ροκα κ τις ντοματες κομμενες σε λεπτες φετες.
3. Βραζουμε τα αυγα, (μελατα κατα προτιμηση) κ τα προσθετουμε κ αυτα σε λεπτες φετες περιμετρικα στο μπολ της σαλατας.
4. Επειτα βραζουμε τα φασολακια κ τα τοποθετουμε πανω απο τις ντοματες κ στο κεντρο βαζουμε το τονο κ τις αντζουγιες
5. Τελος ριχνουμε τη σως κ σερβιρουμε.